Außer-Haus-Markt und Foodservice
Wir sprechen in Ihrem Namen mit Küchenchefs, Einkauf und Betriebsleitung in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Ihr Außendienst bekommt bestätigte Termine mit Bedarf.
Kurz gesagt
Die KRAUSS GmbH (Landsberg am Lech, seit 2011) vereinbart für Hersteller und Lieferanten im Außer-Haus-Markt, auch Foodservice genannt, Verkaufstermine mit Küchenchefs, Einkauf und Betriebsleitung in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Jeder Termin ist doppelt bestätigt und liegt in der Tour Ihres Außendiensts. Die Datenbank im Außer-Haus-Markt umfasst 480.000+ Entscheiderkontakte.
Stand Oktober 2026 · Quelle: Fakten-Seite
Mehr als 100.000 Verkaufstermine[1] für Hersteller, Händler und Dienstleister.
KRAUSS Neukundengewinnung arbeitet seit April 2011 aus Landsberg am Lech, mit über 30 Mitarbeitern und einer Datenbank von mehr als 480.000 Entscheiderkontakten.
Zwischen Vorbereitung, Service und Warenannahme bleibt kaum Zeit für ein Lieferantengespräch. Ihr Außendienst kennt die Küchen, aber nicht jede Küche kennt Ihren Außendienst.
Tippen Sie an, was auf Sie zutrifft.
Drei Hürden vor dem ersten Verkaufstermin.
Erstes Beweisfeld: Außer-Haus-Markt
Hersteller für Großküche und Gastronomie zählen zu unseren Kunden. Mit Vertriebsteams aus dem Foodservice arbeiten wir auch im Verkaufstraining.
LIVEReferenzen aus dem Außer-Haus-Markt
Hersteller für Großküche und Gastronomie zählen zu unseren Kunden.
Ein Gespräch mit einer Rolle reicht selten. Wir klären, wer bewertet und wer freigibt.
Stimme aus unseren Vertriebstrainings
„Wer seine Mitarbeiter im Vertrieb voranbringen möchte, braucht eine Strategie und die richtigen Werkzeuge. Wer das Training verinnerlicht, kommt am Erfolg nicht vorbei.“
Gert BehreVerkaufsleiter FoodserviceDas Zitat bezieht sich auf ein Vertriebstraining von KRAUSS, nicht auf ein Terminprojekt.
Marktkarte
Der Außer-Haus-Markt ist eine Kette in vier Stufen: Betriebe kaufen bei Lieferanten, Lieferanten kaufen bei Zulieferern, und die Hersteller von Konsumgütern bilden den Zweitmarkt.
01
Gastronomie, Hotellerie, Catering, Gemeinschaftsverpflegung, Großküchen und Kantinen kaufen ein. Sie sind die Kunden unserer Auftraggeber.
02
Hersteller und Händler von Küchentechnik, Lebensmitteln, Getränken, Hygiene und Software verkaufen an die Betriebe. Sie sind unsere Auftraggeber.
03
Verpackung, Zutaten, Anlagen und Dienstleistungen gehen an die Hersteller, die in den Außer-Haus-Markt liefern.
04
Hersteller und Zulieferer von Lebensmitteln, Getränken, Drogerie, Haushalt und Verbrauchsgütern, deren Kunden Unternehmen sind.
Für wen KRAUSS Termine vereinbart hat, zeigt die Seite Referenzen im Außer-Haus-Markt.
Marktzahlen
Der Außer-Haus-Markt ist groß und breit gestreut. Die Zahlen zeigen Konsumausgaben, Betriebe, Umsatz und Beschäftigte, jeweils mit Quelle und Bezugsjahr.
Konsumausgaben im Außer-Haus-Markt
Bezugsjahr 2025
Quelle: BVE Statistikbroschüre 2026, Seite 17 (Daten von Circana), abgerufen 06.10.2026. Ausgaben der Verbraucher, kein Umsatz der Betriebe.
Steuerpflichtige Unternehmen im Gastgewerbe
Bezugsjahr 2024
Quelle: DEHOGA, Zahlen und Fakten: Anzahl der Unternehmen, abgerufen 06.10.2026. Ohne Küchen in Eigenregie außerhalb des Gastgewerbes, etwa in Kliniken und Heimen.
Nettojahresumsatz des Gastgewerbes
Bezugsjahr 2025
Quelle: DEHOGA, Zahlen und Fakten: Branchenzahlen, abgerufen 06.10.2026. Hochrechnung der DEHOGA für 2025.
Beschäftigte im Gastgewerbe
Bezugsjahr 2025
Quelle: DEHOGA, Zahlen und Fakten (Bundesagentur für Arbeit, Stichtag 30.06.2025), abgerufen 06.10.2026
Ansprechpartner-Map
Wir sprechen mit Küchenchef, Einkaufsleitung, Betriebsleitung, Inhaber und Einkaufsverbund. Im Erstgespräch klären wir, wer Ihre Lösung bewertet und wer freigibt, und vereinbaren den Termin mit der passenden Rolle.
Ihr Zielbetrieb
Was die Rolle antreibt
Abläufe in der Stoßzeit, Qualität auf dem Teller, weniger Aufwand in der Küche.
Unser Einstieg in den ersten 20 Sekunden
KRAUSS, im Namen Ihres Unternehmens: „Wie läuft bei Ihnen das Garen in der Mittagsspitze?“
Typischer Einwand und unsere Antwort
Küchenchef: „Dafür habe ich keine Zeit.“
KRAUSS: Wir legen den Termin in das Zeitfenster des Küchenchefs zwischen Service und Vorbereitung. Kurz, vor Ort oder als Liveshow.
Was die Rolle antreibt
Konditionen, Lieferfähigkeit, Vergleichbarkeit, Ausschreibungen.
Unser Einstieg in den ersten 20 Sekunden
KRAUSS, im Namen Ihres Unternehmens: „Welche Warengruppen prüfen Sie im nächsten Vertragszyklus neu?“
Typischer Einwand und unsere Antwort
Einkaufsleitung: „Wir haben Rahmenverträge.“
KRAUSS: Wir vereinbaren ein Vergleichsgespräch zum Vertragsende oder einen Test Ihres Angebots. Ein Wechsel heute ist nicht das Ziel.
Was die Rolle antreibt
Personaleinsatz, Wirtschaftlichkeit, Gästezufriedenheit, Investitionsplanung.
Unser Einstieg in den ersten 20 Sekunden
KRAUSS, im Namen Ihres Unternehmens: „Planen Sie einen Umbau, eine Neueröffnung oder den Ersatz von Geräten?“
Typischer Einwand und unsere Antwort
Betriebsleitung: „Das entscheidet unsere Zentrale.“
KRAUSS: Wir klären im Gespräch den Entscheidungsweg und vereinbaren den Termin mit der Zentrale oder dem Verbundeinkauf.
Was die Rolle antreibt
Investitionsentscheidungen, Rentabilität, Zeit.
Unser Einstieg in den ersten 20 Sekunden
KRAUSS, im Namen Ihres Unternehmens: „Ich fasse mich kurz: Es geht um den Umbau Ihrer Küche.“
Typischer Einwand und unsere Antwort
Inhaber: „Schicken Sie mir Unterlagen.“
KRAUSS: Statt eines PDFs zeigen wir das Produkt live per Video, in einem kurzen Termin.
Was die Rolle antreibt
Nachfrage der Mitglieder und Kunden, Sortiment, Konditionen.
Unser Einstieg in den ersten 20 Sekunden
KRAUSS, im Namen Ihres Unternehmens: „Wie nehmen Sie neue Lieferanten in Ihr Sortiment auf?“
Typischer Einwand und unsere Antwort
Verbund und Großhandel: „Wir listen nur, was Betriebe nachfragen.“
KRAUSS: Wir stimmen mit Ihnen ab, ob der Termin beim Betrieb, beim Verbund oder bei beiden stattfindet.
Die Einstiegssätze sind Beispiele. Den Leitfaden für Ihr Projekt schreiben wir mit Ihrem Vertrieb.
Testprojekt konfigurierenLeistungsmix
Telefonakquise, Liveshow aus dem Studio, Anrufe zum Anlass und Anzeigen führen zum Termin. Sie wählen die Kombination, die zu Ihrem Außendienst passt, wir starten mit dem Weg, der im Testprojekt am meisten verspricht.
Nutzen: Ihr Außendienst fährt nur zu Betrieben mit Interesse und Bedarf.
Mehr erfahren: Telefonakquise und Terminierung
Bedarf erkannt · Termin Do 10:30
Einkaufsleitung · Besuch vor Ort
Nutzen: Vorführungen ohne Reisezeit für Ihren Außendienst, als Teil Ihres Angebots.
Mehr erfahren: Digitale ProduktberatungLIVELive-Vorführung · Fragerunde
1:1 online, ohne Anfahrt
Nutzen: Ein Anruf zum Anlass wirkt wie Fachkenntnis.
Mehr erfahren: Signal-Radar
Nutzen: Warme Kontakte für die Telefonakquise statt kalter Listen.
Mehr erfahren: Performance Marketing
Neue Anfrage über
Terminpotenzial-Rechner
Realistisch sind so viele Termine, wie Ihre Zielbetriebe hergeben und Ihr Außendienst führen kann. Das Testprojekt zeigt Ihre Zahl vorab: erste Termine in rund 14 Tagen. Sie nennen Zielgruppe und Außendienstkapazität, der Rechner zeigt eine Spanne, keine Garantie, und legt seine Annahmen offen.
Beispielwerte zum Start. Passen Sie sie an Ihren Markt und Ihren Vertrieb an.
Ihr Ergebnis
Beispielrechnung6bis12
realistische Termine pro Monat
Ihr Außendienst kann alle Termine führen.
Beispielrechnung mit Annahmen, keine Garantie. Das Testprojekt zeigt, welche Werte in Ihrem Markt gelten.
Beispielrechnung: 6 bis 12 Termine pro Monat, davon 6 bis 12 mit Ihrer Kapazität führbar. Umsatzpotenzial pro Monat: 4.800 € bis 9.600 €.
So rechnet der RechnerFormel offen
Signal-Radar
Eröffnung, Küchenumbau, neuer Küchenchef, Betreiberwechsel oder eine neue Ausschreibung machen einen Betrieb gesprächsbereit. Ein Anruf zu diesem Anlass wirkt wie Fachkenntnis, ein Anruf ohne Anlass wie Werbung.
Warum der Anlass zählt
Erstausstattung und Lieferantenwahl stehen an.
Kein Rechtsrat. Wir arbeiten DSGVO-konform und melden uns im Namen Ihres Unternehmens.
Ablauf
Briefing, Zielliste mit Leitfaden, Ansprache, bestätigter Termin. Das Testprojekt zeigt vor einem größeren Auftrag, was in Ihrem Markt möglich ist.
Der erste Schritt ist das Briefing.
Sie nennen Produkt, Zielbetriebe, Region und Terminziel. Wir legen Zielrollen und Ausschlusskriterien fest.
ErgebnisZielrollen und Ausschlusskriterien
Wir schreiben Einstieg und Qualifizierungsfragen mit Ihrem Vertrieb und trainieren die Anrufer auf Ihr Produkt. Sie geben den Leitfaden frei.
ErgebnisLeitfaden zur Freigabe
Wir melden uns im Namen Ihres Unternehmens und vereinbaren Termine nur bei Interesse und Bedarf.
ErgebnisGespräche im Namen Ihres Unternehmens
Der Termin steht im Kalender Ihres Außendiensts, und wir bestätigen ihn telefonisch bei Ihnen und beim Betrieb. Fällt er aus, setzen wir den Kontakt auf Wiedervorlage.
ErgebnisBestätigter Termin
Vergleich
KRAUSS passt, wenn Ihr Außendienst nur Termine mit Küchenchefs, Einkauf oder Betriebsleitung sehen soll, die Kaufinteresse zeigen. Ein Callcenter ist bei Massengeschäft und einfachen Produkten oft günstiger. Eigene Akquise passt, wenn Sie Telefonakquise dauerhaft auslasten, Produktwissen im Haus halten und die Führung selbst leisten können.
Angebot und Risiko
Der Preis richtet sich nach Zielmarkt, Erreichbarkeit der Entscheider und gewünschter Terminmenge. Die Konfiguration dauert 2 Minuten, danach erstellen wir Ihr Angebot. Das Testprojekt prüft an echten Terminen, was Ihre Zielgruppe hergibt. Den Umfang legen Sie im 15-Minuten-Gespräch fest. Auf Wunsch sprechen Sie vorab 15 Minuten mit Jesse Klotz.
Einwände
Ihre Ansprechpartner für den Außer-Haus-Markt.
Ihr Projekt steuert Johannes Krauss, Geschäftsführer der KRAUSS GmbH. Für Liveshows ist Vanessa Osorio Ihre Ansprechpartnerin.
Call mit Jesse buchen15 Minuten: klären, ob ein Testprojekt zu Ihrem Vertrieb passt.3 Einwände, 3 Antworten
Unsere Antwort
Unsere Antwort
Unsere Antwort
Lieber direkt sprechen?
Wir rufen Sie zurück und klären, ob ein Testprojekt passt.
Fragen und Antworten
Antworten auf die Fragen, die Hersteller und Lieferanten im Foodservice vor einem Testprojekt stellen.
Frag deine KI zu KRAUSS
Lieber selbst prüfen? Stellen Sie die Frage Ihrer KI.
Der Prompt geht an den Anbieter, den Sie wählen. Antworten einer KI können Fehler enthalten: Prüfen Sie Zahlen auf der Fakten-Seite.
Jesse Klotz antwortet persönlich, in 15 Minuten.
Weiterlesen
Das Testprojekt zeigt vor einem größeren Auftrag, was im Außer-Haus-Markt für Sie möglich ist. Die Konfiguration dauert 60 Sekunden.
Ihr nächster Schritt
Startklar
Lieber anrufen?+49 8191 93759-00